Линии по производству багетов
В настоящее время различают два вида багетов: классический багет (его выпекают на противнях) и ремесленный багет, который фактически является одним из видов ремесленного хлеба. Группа компаний Kaak предлагает решения для выпечки обоих типов багетов.
Классический багет
Для выпечки классического багета имеется высокоскоростная производственная багетная линия на основе концепции Multi-Step компании Kaak, которая сочетает высокую производительность с высоким качеством продукции. Требования к количеству персонала для этой промышленной производственной линии минимальны: один оператор в зоне разделки теста.
Ремесленный багет
Для выпечки ремесленного багета, выглядящего как деревенский хлеб, с открытой структурой мякиша, Группа компаний Kaak предлагает различные 
решения. Возможность разделки теста есть в линиях Benier (Flexibread) и DrieM (ремесленной раскатки). Выпечка на камне, обеспечивающая внешний вид ремесленного багета, может выполняться в многоярусной печи компании Daub и туннельной печи компании MCS. Наилучшее решение для расстойки, обработки и охлаждения/заморозки предложит компания Kaak FPS.