Manipulation des produits

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Enfourneur/défourneur

Les boulangers utilisent souvent un pousseur de la largeur du four pour enfourner une rangée de moules à pain dans un four tunnel. D’autres solutions existent pour placer des pâtons individuels sur le tapis d’un four à niveaux. Le modèle d’enfourneur dépend du type de four. En fonction de vos besoins, du produit que vous cuisez et du type de four, nous avons un appareil de manipulation fiable qui convient à votre processus. Bien entendu, nous pouvons l’intégrer entièrement dans le système de commande de votre four.

Éjecteur

Si le pain, pour quelque raison que ce soit, ne se démoule pas correctement, vous souhaitez évidemment que le moule en question disparaisse du processus de production. L’unité d’éjection de Kaak vous permet de le faire facilement et correctement.

Notre unité d’éjection de pain dans des moules rejette automatiquement les pains qui ne répondent pas à vos spécifications et place ces moules avec des résidus de pain derrière le démouleur sur un tapis de transport séparé. Lorsqu’il y a plusieurs moules sur le tapis, l’opérateur reçoit un signal pour retirer manuellement le pain restant et réintroduire les moules vides dans la chaîne.

Démouleurs

Kaak dispose d’une large gamme de solutions pour démouler les produits fraîchement cuits, chauds et délicats de leurs supports (moules, plateaux, etc.). En fonction du type de produit et des moules, Kaak a une solution adaptée.

Points forts

  • Conçu avec une faible vitesse de cycle pour améliorer la manipulation.
  • Conception robuste avec des exigences d’entretien minimales.
  • Une attention particulière a été accordée, dans la conception, à la séparation du produit délicat du support.
  • Flexibilité ; changement rapide d’outil dans les chaînes avec plusieurs types de produits.
  • Facile à nettoyer.
  • Utilisation conviviale pour l’opérateur :
    • commande décentralisée par API avec un écran indiquant les pannes/dysfonctionnements ;
    • les paramètres peuvent être facilement contrôlés et ajustés ;
    • conception accessible et simple (lean and mean).

Le démouleur à succion est conçu pour retirer très délicatement les produits de boulangerie du moule ou de la plaque de cuisson. Une tête à vide est positionnée au-dessus des moules selon le principe dit de Pick-and-Place (à l’aide de l’unité Multi-Place). La tête d’aspiration (interchangeable) saisit le produit et le place sur le tapis de refroidissement.

Les dimensions de la machine et le nombre de têtes à vide sont déterminés par la cadence de la chaîne de production, les dimensions des moules, l’agencement, etc. Chaque machine est fabriquée sur mesure et équipée d’un système de vide par aspiration.

 

Le démouleur Scrabbler sert à retirer les petits pains des plaques de cuisson plates (bien que les bords ne posent pas nécessairement un problème).

La partie la plus importante du Scrabbler est un tapis transporteur court avec un « petit nez d’entrée ». Une brosse ronde et douce entraînée est souvent installée au-dessus du point de ramassage pour empêcher les produits de rouler en arrière.

 

Le démouleur à inversement saisit un certain nombre de moules (selon la cadence de la machine) et les retourne. Durant ce mouvement, les pains sont retenus pour les empêcher de tomber des moules. Les moules vides sont ensuite retournés sur le tapis transporteur. Les produits cuits quittent le démouleur sur le tapis de refroidissement.

Le démouleur à aiguilles est conçu pour saisir des produits cuits délicats des plaques de cuisson, là où il n’est pas possible d’utiliser un démouleur à succion. Les dimensions de la machine sont déterminées par la cadence de la chaîne de production, les dimensions des plaques de cuisson, etc.

Une tête avec des aiguilles saillantes est positionnée au-dessus des plaques de cuisson selon le principe dit de Pick-and-Place. Les aiguilles sont insérées en biais dans le produit. Le produit est ensuite soulevé et placé sur le tapis de refroidissement.

Manipulation des produits est lié aux produits, procédés et équipements suivants:

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