Benier Высокоскоростной миксер MDD

Benier Nederland BV производит линейку миксеров Mechanical Dough Developers (MDD) с производительностью по весу до 385 кг теста на порцию. Миксер MDD с самого начала создавался как краеугольный камень Чорлейвудского процесса изготовления хлеба и обычно используется для тостового хлеба и сэндвичей в разных частях света. Он также используется в производстве ассортимента, который включает мягкие булочки, выпечку к завтраку, пиццу, донатсы и даже шотландскую выпечку.
Смешивание может происходить под контролируемым вакуумом/ давлением. Благодаря дизайну емкости и ударных пластин миксер производит полностью готовое тесто за короткое время, с ограниченным повышением температуры.
При смешивании под вакуумом можно воздействовать на окончательную структуру теста, чтобы получить более тонкую структуру ячеек. Смешивание под давлением повышает количество кислорода в емкости для смешивания, что ускоряет процессы окисления.
Дизайн миксера Benier, и, в частности, закрытая качающаяся рама и крышка, делает весь миксер более чистым и самым тихим в промышленности (73dBA).

Характеристики Высокоскоростной миксер MDD

Высокая производительность

  • Метод вертикального смешивания с использованием вакуума или давления;
  • Для охлаждения емкости и главного мотора используется гликолевый хладагент;
  • Привод переменной скорости для плавного старта и смешивания на разных скоростях;
  • Смешивание с контролем температуры;
  • До 12 порций по 385 кг в час;
  • Полностью автоматический процесс с полным контролем системы.

Простая очистка

  • Гигиеничный дизайн; очистка с низким давлением;
  • Маленькая опорная поверхность;
  • Крышка состоит из минимума компонентов, проводка в трубе из нержавеющей стали.

Простое и безопасное управление

  • Встроенный ПК для управления рецептами;
  • Может быть установлено фиксированное время смешивания или фиксированные затраты энергии;
  • Функция отслеживания жидкости; вес воды устанавливается в процентах от веса сухих ингредиентов;
  • Уровень шума менее 73 DB (самый низкий в промышленности) благодаря полностью закрытой, шумоизолированной качающейся раме;
  • Защитное ограждение со встроенными откидными или раздвижными дверцами для удобного безопасного доступа с обеих сторон миксера

Простое обслуживание

  • Легкосъемные ударные пластины со специальным инструментом для их съема
  • Конструкция с тройным уплотнением, износостойкие подшипники и легко заменяемые уплотнения.
  • Эффективная система контроля индикации протечек
Go back