Benier MDD High-Speed Mixer

Benier maakt een serie Mechanical Dough Developers (MDD) met een capaciteit van maximaal 350 kg deeg per partij. De MDD is oorspronkelijk ontwikkeld als een integraal onderdeel van het Chorleywood Bread Process en wordt overal ter wereld gebruikt voor sandwiches en toastproducten. De MDD is tevens geschikt voor het maken van diverse andere producten, zoals zachte broodjes, luxebroodjes, cake, beslag, donuts en zelfs gebakjes.

Productinformatie MDD High-Speed Mixer:

  • Verticale mengmethode met behulp van vacuüm en/of druk (parameterrecept)
  • Hogesnelheidsmixer; capaciteit van maximaal 12 partijen/uur
  • De kom wordt gekoeld met een koelmiddel met glycol
  • Volledige bediening van het systeem wanneer de mixer wordt gecombineerd met een bovenframe (inclusief systemen voor het wegen en doseren van ingrediënten)
  • Aandrijving met variabele snelheid voor langzaam beginnen en mengen met verschillende snelheden
  • Eenvoudig te bedienen:
    • Geïntegreerde PLC voor receptbeheer: duidelijke human-machine interface.
    • Vloeistoftraceerfunctie: het gewenste gewicht is in te stellen als een percentage van het gewicht van de droge ingrediënten
    • Ergonomisch, veilig en optimaal zicht op belangrijke plaatsen
    • Geluidsniveau <73 dBA
    • Bakkieper (optioneel) voor automatisch toevoegen van losse ingrediënten
  • Eenvoudig te onderhouden:
    • Schoonspuiten onder lage druk
    • Gepatenteerd CIP-systeem (Clean In Place) voor het grondig reinigen van de mengkom
    • Geavanceerd ontwerp van het hoofdlagerhuis, duurzame lagers en eenvoudig te verwisselen afdichtingen; effectief controlesysteem met indicatie van lekkende afdichtingen; we geven een garantie van 2 jaar op het hoofdlagerhuis
    • Tandriem van polycarbonaat voorkomt doorslippen
Go back