Benier Mixeur haute vitesse MDD

Benier produit une série de Mechanical Dough Developers (MDD) (développeurs de pâtes mécaniques) avec une capacité allant jusqu’à 350 kg de pâte par lot. Initialement, le MDD devait servir de pierre angulaire du processus de pain Chorleywood, et, à travers le monde, il est normalement utilisé pour les sandwiches et pains grillés. Il est également utilisé pour une série de produits incluant les petits pains au lait, brioches, gâteaux, crêpes,  beignets ou tartes.

Informations de produit :

  • Méthode de mixage verticale à l’aide de vide et/ou pression (recette de paramètres).
  • Mixage haute vitesse ; capacité de 12 lots/heure.
  • Le bol est refroidi à l’aide d’un glycole réfrigérant.
  • Contrôle total du système quand le mixeur est combiné avec un cadre superposé (avec systèmes de pesage et dosage d’ingrédients).
  • Entraînement à vitesse variable pour démarrage ménageant et mixage à différentes vitesses.
  • Facile à actionner :
    • Unité de commande intégrée pour contrôle des recettes : interface homme<>machine bien agencée.
    • Fonction de suivi de liquide : le poids souhaité est configuré comme un pourcentage du poids sec des ingrédients.
    • Vue d’ensemble ergonomique, sûre et optimale aux positions clés.
    • Niveau sonore <73 dBA.
    • Bascule de récipient (option) pour ajouter les ingrédients automatiquement.
  • Facile à maintenir :
    • Nettoyage au tuyau à basse pression.
    • Système de Nettoyage en Place (NEP) spécial pour nettoyage approfondi du bol de mixage.
    • Design avancé du principal boîtier de roulement, roulements à vie et joints faciles à échanger. Système de contrôle de coûts efficace pour indication de fuites. Nous garantissons une durée de vie de 2 ans minimum sur le principal boîtier de roulement.
    • Courroie crantée polychaîne de composé de carbone pour éliminer tout dérapage.
Go back