Kaak FPS Cella di lievitazione Multi-Step

Teglie, placche, vassoi o ripiani (per pane sciolto) possono tutti essere gestiti dalla cella di lievitazione Multi-Step. Tipi di teglia diversi possono essere utilizzati se le loro lunghezze sono uguali.

Teglie o ripiani sono essere inseriti nella cella di lievitazione per mezzo di una catena con pioli e non si toccano l’uno con l’altro. Quando una fila è completa, viene sollevata con un trasportatore a L. Questo processo si ripete fino a che il primo impasto ha raggiunto il livello più alto. Successivamente le teglie sono spostate nella parte discendente della cella di lievitazione e spostate verso il basso passo-passo, fino a che lasciano il sistema di lievitazione.

Due sono le versioni “in linea“ e “ad U“. La cella di lievitazione è totalmente chiusa in un vano isolato e completata dal sistema di climatizzazione.

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