Benier Dough Master

Der Dough Master trennt Ihren Teig in einem servo-gesteuerten Prozess. Das Ergebnis der Anwendung dieser Technologie ist ein sehr schonender, stressfreier und präziser Teilungsprozess, der für eine Vielzahl an unterschiedlichen Teigkonsistenzen und Prozessen geeignet ist. Mit der integrierten SPS-Steuerung haben Sie vollste Kontrolle und den Überblick über alle Funktionen der Maschine. So können alle Maschinenkonfigurationen für jedes Rezept einzeln gespeichert und über den Touchscreen darüber hinaus alle relevanten Informationen eingesehen werden.

 

 

Produktinformationen:

  • Servo-gesteuerter Teigteilungsprozess:
    • Die Bewegung des Messers, des Hauptkolbens und die „Gleit-/Rutsch-Bewegungen“ werden allesamt unabhängig voneinander servo-angetrieben.
    • Teig-Druckregulierung des Hauptkolbens.
    • Optimierung des Saughubs.
      Ermöglicht:
    • Reduzierung des „Spül-Effekts“ (rinse effect).
    • Stressfreie Teigteilung, weniger Teigbeschädigungen.
    • Optimierung des Teigein- und -auslaufs; weniger Teigreste.
    • Höherer Wasseranteil, ohne dass der Teig hierdurch klebriger wird.
  • SPS-Steuerung und Touchscreen für Steuerung und Betrieb.
  • In unterschiedlichen Kammerausführungen erhältlich
  • Weniger Verschleiß aufgrund eines verbesserten Designs und der Verwendung hochwertiger Materialien. Zu 100% rostfrei (Edelstahl und synthetische Materialien in funktionellem Design).
  • Reinigungswagen für das Entfernen des Messers und des Hauptkolbens aus der Maschine (leicht zu bedienen).
  • Benier Service-Box: Anleitungs-Videos zu den Themen Montage, Bedienung, Wartung und Reinigung, damit eine lange Lebensdauer Ihrer Maschine gewährleistet ist.

 

 

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