MCS Piec tunelowy z bezpośrednim ogrzewaniem gazowym (DHR – DHP)

Piec z bezpośrednim ogrzewaniem gazowym, używany jest do pieczenia produktów wymagających wysokiej temperatury, często powyżej 400°C, np. pizza, cienki chleb śródziemnomorski, itp.

Piec składa się z zestawu 2 metrowych modułów grzejnych, tworzących strefy pieczenia.

Piec może zostać wyposażony w taśmę z siatki drucianej, płyt kamiennych lub stalowych.

Zasada działania

Ciepło generowane jest palniki rurowe umieszczone bezpośrednio w komorze wypiekowej, powżej i poniżej przenośnika. Sam przenośnik jest podgrzewany przez osobne palniki, efektywność podgrzewania jest bardzo istotna, ponieważ krótki czas pieczenia wymaga natychmiastowej emisji ciepła do produktu, także z podajnika.

Każdy palnik może zostać wyposażony w osobny falownik i wentylator, moc może być regulowana ze współczynnikiem 1:3 w celu uzyskania najbardziej odpowiedniej krzywej pieczenia. Centralne PLC umożliwia wybór i sterowanie każdym z palników w celu optymalizacji warunków wypieku w każdej ze stref.

Izolacja pieca
Izolacja składa się z wełny bazaltowej Rockwool o odporności do 700°C i specjalne ognioodporne wykończenie. Grubość izolacji do 400mm w celu minimalizacji strat ciepła.

Czyszczenie pieca

Piec posiada drzwiczki do usuwania zanieczyszczeń w każdej sekcji pieca.

 

Specyfikacja produktu:

Szerokość komory wypiekowej 800 – 2,800 mm
Długość modułu 2,000 mm
Rodzaj taśmy przenośnika Siatka druciana, płyty kamienne, płyty metalowe
Moc palnika Do 40 kW
Drive Silnik z przekładnią, zmienna prędkość, automatyczny system położenia taśmy
Kontrola czasu pieczenia Współczynnik 1:6

 

Go back