MCS Bakemaster Oven (BMR – BMP)

De MCS Bakemaster tunneloven is geschikt voor steenovenproducten en voor het bakken in bakvormen, koppels of bussen.

De MCS Bakemaster is leverbaar met verschillende baktransportbanden:

  • Draadgaas
  • Steenplaat
  • Staalplaat
  • Dwarsbalken

De oven is een combinatie van diverse modules (4,5-6-7,5 meter) die wordt samengesteld op grond van de producteisen van de klant. Er kunnen bakzones met verschillende afmetingen worden gecombineerd om een ideale bakcurve te verkrijgen. Het modulaire ontwerp zorgt tevens voor een maximale flexibiliteit wat betreft de keuze van de indeling en de afmetingen van de oven.

Een zeer efficiënt ventilatiesysteem zorgt voor een optimale warmteoverdracht naar het product door middel van straling. De producten kunnen extra worden verwarmd met behulp van geforceerde convectieverwarming door een systeem dat turbulente hete lucht door de bakkamer blaast. De stroom turbulente lucht kan worden omgekeerd. Door het extreem compacte ontwerp van de oven is het ook in krappe ruimtes mogelijk om boven de oven een rijskast en andere units te plaatsen.

Laag energieverbruik
Het innovatieve ontwerp van de Bakemaster Oven en de uitstekende isolatie zorgen voor een zeer laag energieverbruik. We hebben speciale aandacht besteed aan het ontwerpen van een verwarmingssysteem dat vrijwel geheel is afgesloten, waardoor de warmte in de oven maximaal wordt overgedragen aan het product. Deze kenmerken maken van de Bakemaster Oven een van de meest efficiënte en milieuvriendelijke ovens op de markt.

Flexibiliteit
In de ontwerpfase wordt gezorgd voor een grote flexibiliteit door zorgvuldig de optimale modulaire indeling te kiezen die aan de producteisen van de klant voldoet. Ongeacht de door u gekozen modulaire indeling kunt u zeer verschillende temperatuurprofielen kiezen door de stroom heet gas in de warmtewisselaars te regelen, waardoor de Bakemaster Oven indrukwekkend flexibel is. De oven is daardoor eenvoudig in te stellen voor het bakken van zeer diverse producten, zoals:

  • Broodjes, gebakken in de steenoven of in bakvormen of koppels
  • Brood, gebakken in de steenoven en in bussen
  • Cakes
  • Pizza’s (diverse soorten)
  • Zoetwaren

De temperatuur en vochtigheid zijn te regelen met behulp van kleppen. Bij alle Bakemaster Ovens is automatisch beheer van recepten mogelijk.

Een gebruiksvriendelijk softwaresysteem zorgt voor maximale flexibiliteit bij het beheer van alle mogelijke recepten en biedt de eindgebruiker een grote hoeveelheid informatie zoals bakcurves, instellingen, procesparameters en (onderhouds)waarschuwingen.

Productspecificaties

Bakkamers (standaard afmetingen) 2000 / 2300 / 2500 / 3000 / 3750 / 4000 / 4300 mm
Lengte bakkamers Modulaire segmenten tot 60 meter
Ovenvloer Draadgaas, steenplaat, staalplaat, dwarsbalken
Belasting oven Tot 120 kg/m2
Aandrijving Motor met transmissie, traploos instelbare snelheid, automatische regeling van de bandspanning
Baktijdregeling Ratio tot 1:10

 

Go back