Narijskasten
Belangrijkste kenmerken:
- Optimaal klimaatbeheersingssysteem voor temperatuur, vochtigheid en frisse luchtcirculatie.
- Zachte en stille werking.
- Betrouwbaar technologisch proces.
- Veilige werkomgeving .
- Korte omsteltijden.
- Verse luchtcirculatie.
- Identieke procesomstandigheden voor elk product .
- Operator vriendelijk.
- Een totaalconcept inclusief hoogwaardige, geïsoleerde behuizing.
- Ontwerp gericht op hygiëne; vermindering van vervuiling en eenvoudige reiniging.
De Multi-Deck Proofer van Kaak is een narijskast die uit één of meerdere niveaus bestaat, waardoor de rijsduur en capaciteit flexibel zijn zonder het vloeroppervlak te vergroten. De rijskast is voorzien van klimaatbeheersing en geïsoleerde behuizing. Het systeem kan worden uitgerust met banden, canvas of kettingen om de productdragers te vervoeren. De productdragers worden door middel van een lift op het juiste niveau van de Multi-Deck Proofer geladen en gelost. Er kunnen meerdere producten met verschillende rijsmomenten tegelijk in de rijskast worden geplaatst, waardoor optimale flexibiliteit in de productie wordt gerealiseerd.
Bakvormen, bakplaten en peelboards (voor los brood) kunnen allemaal worden verwerkt met de Multi-Step Proofer. Er kunnen verschillende soorten bakvormen worden gebruikt, zolang de afmetingen daarvan maar gelijk zijn.
De platen of bakvormen worden in de rijskast ingevoerd door middel van een stappenketting en raken elkaar daarbij niet. Als een rij compleet is, wordt deze opgetild door een L-vormige drager. Dit proces wordt herhaald tot het eerste deeg het bovenste niveau heeft bereikt. Vervolgens worden de bakvormen verplaatst naar het dalende gedeelte van de rijskast. Daar worden ze stapsgewijs naar beneden bewogen, waarna ze het systeem weer verlaten.
Er kan worden gekozen voor een constructie in lijn of in U-vorm. De narijskast wordt volledig omsloten door een geïsoleerde behuizing en is voorzien van klimaatbeheersing.
De Narijskast bestaat uit modulaire blokken. Worden er producten geproduceerd met een verschillende narijs op de lijn? Dan geeft het Multi-Block systeem de benodigde flexibiliteit. Producten kunnen na de eerste sectie uit de narijskast worden gevoerd of na elke volgende sectie. Zo kan voor elk van de producten gemakkelijk de juiste narijstijd worden aangehouden.
Belangrijkste kenmerken:
- Eenvoudige constructie.
- Snelle installatie.
- Lage onderhoudskosten.
In de schommelrijskast ligt het deeg in rijsmanden die via een kettingsysteem zijn verbonden en zo de gehele procestijd door de rijskast bewegen. Na het rijzen deponeert de machine de stukken deeg op een transport, waarop ze klaar zijn voor eventuele bestrooiing met bloem en zaad en het snijden. Er zijn diverse mogelijkheden voor bakken en koelen, afhankelijk van de wensen.
Schommelrijskasten zijn er in verschillende uitvoeringen voor:
- producten in vormen of op platen/peelboards;
- losse producten;
- batons, roggebrood en pizza’s.
Kaak heeft uitgebreid ervaring met het ontwerpen van schommelrijskasten. Deze narijskasten zijn zeer flexibel in te zetten en gemakkelijk aan te passen aan het bestaande proces.
Daarnaast hebben de schommelrijskasten nog veel andere voordelen:
- snelle installatie en ingebruikname;
- assistentie op afstand mogelijk;
- Kaak Technology Center beschikbaar voor het testen en ontwikkelen van nieuwe producten;
- uitstekende hygiëne en reinigbaarheid;
- minimaal vloeroppervlak nodig;
- minimaal energieverbruik;
- minimale stilstand.
Narijskasten is gerelateerd aan de volgende producten, processen en uitrusting:
Uw producten
Processen
Brochure downloaden
- Meer technische specificaties
- Opties en kenmerken