Linee multi-prodotto

Oltre alle linee industriali “mono” del gruppo Kaak, descritte in questa sezione del sito web, l’automazione è disponibile anche per linee pane con una maggiore varietà di prodotto. La linea multi-prodotto è l’ideale quando il volume di produzione di un tipo di pane non giustifica l’automazione completa con una mono-linea.

La forza di questa linea è che combina trasportatori, celle di lievitazione finale, forno e raffreddamento in successione per prodotti diversi. Due o tre linee di produzione di impasto indipendenti (pagnotte e panini tondi, pane grande, baguette, laminati) sono uniti in un layout combinato.

Sebbene ciascuna linea di preparazione non produca tutto il giorno, gli altri gruppi (come nel caso della cella di lievitazione, il forno ed il raffreddamento) possono essere utilizzati in modo efficiente da uno o l’altro sistema di preparazione dell’impasto.Multi prod line_Kaak-072118 bew

Il forno ad olio diatermico Daub è il fulcro di tutta la linea. Si tratta di un forno multipiano, dotato di vari piani di cottura. Ciascun piano è totalmente indipendente e può cuocere vari tipi di prodotto. Dietro al forno, un istema di scarico provvederà a far sì che i flussi di prodotto non si mescolino. La linea Multi-Product è fatta su misura e dedicata ai bisogni del cliente in termini di capacità, assortimento di prodotti e produzione giornaliera richiesta. La testimonianza di Stuyver’s Bread (Canada) offre un’impressione di una linea multi-prodotto del Gruppo Kaak.

Il concetto della linea multi-prodotto combina la flessibilità di produzione con l’efficienza industriale.