Линии по производству багетов

В настоящее время различают два вида багетов: классический багет (его выпекают на противнях) и ремесленный багет, который фактически является одним из видов ремесленного хлеба. Группа компаний Kaak предлагает решения для выпечки обоих типов багетов.

Ваши продукты, багеты-1200

Классический багет

Для выпечки классического багета имеется высокоскоростная производственная багетная линия на основе концепции Multi-Step компании Kaak, которая сочетает высокую производительность с высоким качеством продукции. Требования к количеству персонала для этой промышленной производственной линии минимальны: один оператор в зоне разделки теста.

 

Ремесленный багет

Для выпечки ремесленного багета, выглядящего как деревенский хлеб, с открытой структурой мякиша, Группа компаний Kaak предлагает различные Ваши продукты, ремесленный багет 2-1200решения. Возможность разделки теста есть в линиях Benier (Flexibread) и DrieM (ремесленной раскатки). Выпечка на камне, обеспечивающая внешний вид ремесленного багета, может выполняться в многоярусной печи компании Daub и туннельной печи компании MCS. Наилучшее решение для расстойки, обработки и охлаждения/заморозки предложит компания Kaak FPS.