Baguettelijnen

Vandaag de dag kan men twee soorten baguettes onderscheiden: klassieke baguettes (op platen gebakken) en ambachtelijke baguettes, die behoren tot de groep van ambachtelijke broden. De Kaak Groep biedt oplossingen voor beide soorten baguettes.

Your Products baguettes-1200

Klassieke baguettes

Voor het maken van klassieke baguettes bieden we u een zeer snelle industriële baguettelijn die is gebaseerd op het Multi-Step concept van Kaak. Deze lijn heeft een hoge capaciteit en produceert baguettes van topkwaliteit. Voor de bediening van deze industriële productielijn is slechts één operator nodig in de deegopmaakzone.

 

Ambachtelijke baguettes

Your Products baguette artisan 2-1200Voor de productie van ambachtelijke baguettes, met hun kenmerkende rustieke uiterlijk en open structuur, biedt de Kaak Groep diverse oplossingen. Het deeg kan worden opgemaakt met zowel de lijn van Benier (Flexibread) als die van DrieM (Artisanal Sheeting). Bakken op steen geeft ambachtelijke baguettes hun karakteristieke voorkomen en consistentie. Baguettes kunnen op steen worden gebakken met de Daub Multi-Deck Oven en de MCS Tunnel Oven. En voor rijzen, verwerken en koelen/vriezen biedt Kaak FPS de best mogelijke oplossing.