Kaak Bakeware staat voortaan op eigen benen

8 juni 2016

Kaak Bakeware heeft ervoor gekozen om in 2016 als zelfstandig bedrijf verder te gaan. De oudste dochter van de Kaak Groep verovert momenteel de markt met het innovatieve iBakeware-systeem, dat eind 2015 op de vakbeurs IBA 2015 in München met groot enthousiasme werd ontvangen. Salesmanager Job Pyrek licht de stap van Kaak Bakeware toe.

Waarom kiest Kaak Bakeware voor verzelfstandiging?

“Het is een logische stap. Kaak is ooit begonnen als maker van bakblikken, een metaalvouwer dus. Vanuit de historie gezien is dat de eerste activiteit van onze organisatie. Daar is in de zestiger jaren ook de machinebouw uit ontsproten. Uiteindelijk is de Kaak Groep een complete toeleverancier voor de industriële bakkerijtechnologie geworden. Van silo tot krat kunnen wij voortaan alle producten en diensten leveren. De alleroudste activiteit is altijd een aparte afdeling in het geheel gebleven. Om die reden kozen we er in 2008 voor om een eigen identiteit te geven aan de afdeling die bakproducten en coatings maakt. Dat werd Kaak Bakeware. Als erkende dochter hebben we een gezicht gekregen en zijn we flink gegroeid. Nu de handelsnaam is gevestigd is voor ons de laatste, logische stap een separate entiteit worden. Verzelfstandiging dus.”

De Kaak Groep ziet haar oudste dochter nu dus het huis verlaten?

“Ja, dat klopt. Al gaan we niet echt het huis uit. We blijven gevestigd waar we zaten, in Terborg. Waar het 100 jaar geleden allemaal begon voor Kaak.”

Wat verandert er concreet?

“Voor onze klanten niet zoveel. De contactmogelijkheden zijn onveranderd. Wel werken we met andere bestelnummers. Verder blijft eigenlijk alles bij het oude.”

Als veel bij het oude blijft, waar zat dan de noodzaak om te verzelfstandigen?

“De ontwikkelingen binnen Bakeware gaan zo hard, dat intern kortere lijnen nodig zijn. Dankzij de verzelfstandiging hebben we overbodige stappen in ons bedrijfsproces kunnen schrappen. We kunnen nu veel sneller schakelen en een betere service verlenen. Dat past helemaal bij onze visie: You bake, we care. Kaak Bakeware wil industriële bakkers snel, werkbare oplossingen leveren. Dat doen we al jaren, maar voortaan als zelfstandig bedrijf. Voor afdelingen als marketing, ICT en financiën blijven we overigens nog wel gebruikmaken van de Kaak Groep.”

Zo te horen was de oudste dochter van Kaak haar ouderlijk huis ontgroeid?

“Klopt. We zijn natuurlijk allang veel meer dan een metaalvouwer. Bakeware levert complete diensten. Neem het iBakeware-systeem. Dit innovatieve systeem maakt het voor bakkers mogelijk om hun processen beter te beheersen en zo aanzienlijke kosten te besparen. We kunnen met iBakeware productdragers in elke fase van het bakproces traceren en monitoren. Dat gaat zo ver dat we vanuit ons geautomatiseerde systeem in Terborg bijvoorbeeld veelgebruikte productdragers tijdig preventief kunnen uitsluizen en laten vervangen of herstellen. Zo voorkomen we dat deegresten blijven kleven aan een afgesleten coatinglaag en is er minder onnodig productuitval. Stelt dat een bakkerij zo 1 tot 2 % productafval bespaart, dan heb je het al over flinke bedragen voor een industriële bakkerij. En natuurlijk zul je altijd potten en pannen nodig hebben om te kunnen bakken, maar waar het eigenlijk om draait, is dat bakkers rondlopen vol vragen en meer grip willen op hun bakproces en dat wij daarvoor alles in huis hebben. En zo niet, dat wij daar dan oplossingen voor bedenken. Daarom kijken we ook met vertrouwen naar onze toekomst als jonge zelfstandige onderneming.”

Een jonge zelfstandige onderneming, maar wel met 100 jaar ervaring.

“Ja, daar zit natuurlijk onze grote kracht. Het lijkt een nieuw bedrijf, maar we zijn al 100 jaar met onze activiteiten bezig. In totaal hebben we 51 personeelsleden. Nagenoeg allemaal met langdurige werkervaring bij Kaak. We nemen al die kennis en ervaring mee.”

Hoe kijkt het personeel naar de verzelfstandiging?

“We zijn eerlijk gezegd blij dat het allemaal achter de rug is. Het klinkt gemakkelijk, maar een verzelfstandiging is flinke klus. Een interne reorganisatie op zich. Wat een werk. Van nieuw briefpapier, stempels en douanezaken regelen tot nieuwe bestelnummers doorvoeren en processen hieraan aanpassen. Iedereen heeft gelukkig volop inzet getoond. Als één streep hebben we samen naar de streefdatum 1 januari 2016 gewerkt. We hebben tot slot al onze leveranciers een brief gestuurd om onze stap toe te lichten en de nieuwe contact- en bankgegevens aan te reiken.”

Zijn jullie tijdens ‘die interne reorganisatie’ nog zaken tegengekomen die voortaan anders gaan?

“Zo’n verzelfstandiging laat je natuurlijk volop nadenken over je organisatie. Als je opnieuw kijkt naar jezelf kijkt, zie je dat er ondanks goede ervaringen in het verleden toch wel zaken anders kunnen. Wat we dagelijks voor onze klanten doen, hebben we afgelopen periode voor onszelf gedaan op administratief vlak; Alle administratieve processen zijn gestroomlijnd. Met een fors versimpeld dashboard kunnen wij nu ons bedrijf aansturen. Een draai aan slechts een paar knoppen zet onze hele organisatie in beweging.”

Over een organisatie in beweging gesproken; welke bewegingen kunnen we voor de toekomst verwachten?

“Als we zeggen You bake, we care dan kun je inderdaad verwachten dat er nieuwe oplossingen voor de toekomst aankomen. Binnenkort brengen we My Bakeware op de markt. Een soort applicatie waarin de bakker zijn complete productieproces kan beheersen waar en wanneer hij maar wil. Of met een druk op de knop bestellingen kan plaatsen bij ons of de Kaak Groep.

Als jonge, ambitieuze onderneming investeren we verder nadrukkelijk in de bakkerij van de toekomst. Dat past helemaal bij onze bedrijfsvisie. Met You bake, we care onderscheiden we ons van de concurrentie. We zoeken niet naar nog meer blik en kleurtjes, maar focussen ons op de ontwikkeling van slimme productdragers. Dat doen we door bijvoorbeeld onze bestaande klanten na de levering van koppels en coatings te bezoeken en te informeren of onze producten in de praktijk voldoen. Zulke praktijkervaringen bieden ons de kans om zaken te verbeteren en natuurlijk om te weten wat er leeft onder de bakkers. En dat is nodig, want eigenlijk willen problemen signaleren voordat onze klant er last van heeft. Wij willen onze klanten totaal ontzorgen.”

Totaal ontzorgen. Dat klinkt alsof jullie ambitie verder reikt dan de industriële bakkerijsector?

“Dat klopt. De voordelen van iBakeware beperken zich namelijk niet tot de industriële bakkerijsector. Ook de ambachtelijke bakkerij profiteert mee van de data die wij met iBakeware verzamelen in de bakprocessen in de industriële bakkerij. Deze data nemen wij zeker ook mee in de ontwikkeling van productdragers voor de ambachtelijke bakker. Met name voor wat betreft de coating en levensduur. Je hoor het wel: Kaak Bakeware zit vol mooie plannen. We zijn klaar voor de volgende 100 jaar.”

Bron: NBT Magazine 2015